年夜饭要去酒店吃吗_去牙买加要先定酒店吗

最后更新于：2022-02-11 11:12:51

“早在去年12月，我就在市内一家星级酒店订了一张年夜饭桌，本来想一家15口人在酒店享用年夜饭，但现在因为疫情，相关部门有家庭聚会和聚餐，建议人数限制在10人以内。我打算把做好的年夜饭打包回家，稍微加工一下，在拥有更温暖、更安全的氛围和环境，让家和它一样快乐。” 针对当前的防疫形势，市民陈先生昨天改变了主意。就萌生了去酒店吃年夜饭的念头。

去年11月以来，各大酒店、餐厅的年夜饭预订逐渐火爆。不过，一方面是对元旦团圆的期待，另一方面是疫情防控要求减少聚会，除夕市场也出现了一些新的变化。

酒店提出了解决方案

近期，因疫情防控需要，杭州等部分城市酒店接到客人电话，要求取消除夕夜的预订。城市酒店的除夕预订数量是否下降或取消？酒店有没有调整业务，拿出应对方案来保证年夜饭的销量？

“今年酒店的年夜饭订的不错，包厢都订满了，大堂也订满了很多，和往年差不多。到目前为止，我们还没有收到客人的任何通知取消年夜饭。不过，可能会有部分客人选择打包整桌完成的年夜饭在家吃。为此，今年我们准备了数百套铝制餐具，可以直接加热，加工食用非常方便。” 市区景澜宾馆副总裁宋荣女经理介绍。此外，酒店还将根据客人的要求提供单菜、小菜或半成品的外卖服务。

市内的国际丽笙大酒店在大约一个月前开始接受除夕晚宴的预订，很快就预订了近50张桌子，基本上都订满了。酒店行政总厨张卫华表示，酒店将通过电话与预订年夜饭的客人进行确认。受疫情影响，估计会有少部分客人取消预订。对此，酒店将尊重客人意愿，退还原预付押金，或将押金转入会员消费卡，日后可消费。此外，今年酒店的跨年夜菜单也根据防疫要求与以往有所不同。这不仅避免了食物浪费，

严把食品安全关

一家人去酒店吃团圆饭，最重要的是安全。酒店食材安全，用餐环境安全吗？

“我们一一确认每桌订的年夜饭，是为了在食材采购上准备得更充分，更主动。目前，海外疫情依然严峻复杂年夜饭要去酒店吃吗，上层批发商对高端海鲜的采购非常谨慎，一来担心食材的安全，二来担心库存的积压，所以海鲜、牛肉等一些高端食材供应非常少，而且存在一定的风险，而且价格也比以前高很多。所以我们酒店的海鲜食材都是新鲜海鲜等国产高端海鲜，食品为主，基本不需要进口冷链食品。 。” 国际丽笙大酒店行政总厨张卫华，表示，对于进口牛肉等无法替代的高端食材，所有货源将严格执行“三证一码”，即进货查验。进口冷链食品还实行检疫证明、新型冠状病毒核酸检测证明、外包装消毒证明和冷链食品溯源制度，并实行分储、专人收集等程序，确保食材的卫生安全。

张卫华介绍，酒店防疫全面。厨房，包括菜刀、砧板等厨具餐具，每天都进行就地消毒，还专门为接触冷链产品的人准备了一本小册子。用餐环境方面，除定期消毒外，确保一间包房一桌，每桌人数少于10人，宾客之间保持80-100公分的安全距离年夜饭要去酒店吃吗，及鼓励客人坚持使用公筷公勺。

据了解，国贸景澜酒店的除夕菜单设计符合中国传统，以中餐为主。因此，大部分食材都是国内本地食材，供应渠道不受影响。安全卫生也有保障。酒店副总经理宋荣女表示，为了让前来用餐的客人放心，10人跨年桌的座位将调整为七至八人，保持安全距离，充分利用公筷公勺，工作人员全程佩戴口罩，确保用餐环境安全。

线上年夜饭很时髦

对于今年跨年的食材采购，网友“Pete”打算玩点新鲜的。他说，家里的菜有时候是用手机APP在网上买的，然后送货上门，这样既省时省力，又能保证食材的新鲜度。今年年夜饭的食材准备也将如法炮制。

据饿了么相关负责人介绍，2020年受疫情影响，餐饮行业线上增长明显。饿了么今年将继续升级年夜饭线上供应，将联合一批业内知名晚餐品牌和老字号的地方特色餐厅推出多款年夜会套餐。今年的线上跨年晚宴，消费者预计2月初就可以在饿了么预购。

据了解，中石油阳光餐饮（北京）有限公司等部分餐饮企业开发了春节订餐线上小程序，提供春节餐饮服务。该公司负责人表示，消费者在大年初二通过小程序下单预售，即可获得新鲜的半成品菜。跨年网购一站式服务吸引了众多消费者的目光。

业内人士认为，受疫情影响，消费者对外出就餐存在一定顾虑，引发了跨年外卖和送货上门的需求。此外，仅从年夜饭场景来看，很多消费者的年夜饭更喜欢在家吃饭，也希望专业的餐饮机构能提供专业的服务。这将促进对门到门服务和送货服务的更强劲需求。