李达康吃细粮_胃康灵胶囊饭前吃还是饭后吃

最后更新于：2022-02-11 11:36:36

粗粮是相对于通常食用的精米、白面粉等精制谷物而言，主要包括谷物中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。，粗粮已经逐渐成为人们营养饮食的一部分，那么我们应该怎样吃才健康呢？

粗粮的营养优缺点

全谷物的种类很多，大致可分为粗粮和细粮。精粮主要是指白米和白面粉；粗粮包括粗加工的大米、面粉和各种杂粮，如小米、玉米、高粱、荞麦、莜麦等。全谷物含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，是人体必需的营养素。经测定，粗粮中所含的B族维生素高于精制白米和白面粉。每100g小米含维生素B0.33mg、玉米0.27mg、玉米面0.34mg、养小麦0.28mg、莜麦粉0.39mg：和每100克普通白米和白面粉含维生素B0.15mg，而优质标准大米仅含0.08～0.@ >09mg。可以说，精制谷物越精制越白，所含的维生素B就越少。此外，粗粮中铁、锌、硒等微量元素的含量也较高，对人体有益。

虽然全谷物具有许多营养优势，但也有缺点。一是粗粮粗加工。其次，粗粮含有较多的植酸和膳食纤维。摄入过多会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收。第三，粗米和粗面在感官上不如精米和面条，口感差。这些都会影响人体对粗粮的利用。因此，要正确使用粗粮，根据不同年龄和健康状况制定饮食计划。

如何吃全谷物才能健康

吃五谷杂粮要按年龄分

小孩子不宜多吃粗粮，因为小孩子消化器官发育不完善，消化酶分泌不够健全，消化吸收能力差。吃太多粗粮会导致消化不良。此外，粗粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，不利于儿童的生长发育。出于这个原因李达康吃细粮，营养学家建议3岁以下的儿童不要吃全谷物。大一点的孩子可以适量吃五谷杂粮，每周1-2次，每次25-50克，尤其要注意烹饪方法，帮助孩子消化吸收。比如粗粮和细粮可以搭配使用，比如两米粥（大米+小米），

中年人最好每周吃粗粮2～3次，每次50～100克，以利于补充B族维生素，增加膳食纤维的摄入。尤其是膳食纤维可以预防便秘，降低血脂，预防2型糖尿病的发生，但胃肠道疾病患者要少食。

老年人容易便秘，每天的食物摄入量较少。蔬菜也少。因此，建议老年人适当吃一些粗粮，每周1～2次，每次50g左右，预防便秘，补充维生素B的摄入。

吃全谷物有助于预防慢性疾病

肥胖人群除了遗传因素和代谢问题外，饮食不合理也是导致肥胖的重要因素。在饮食治疗上，除了保持热量平衡，少吃油腻和高糖的食物外，还应多吃富含膳食纤维的食物，多选择粗粮为主食。膳食纤维可以延缓胃排空，产生饱腹感，减少热量摄入，抑制脂肪和糖的吸收。同时，粗粮中的低聚糖对减肥也有很好的作用。肥胖者每天最好吃50-100克粗粮，食用方法可以根据粗粮的种类和个人喜好来选择。

治疗高脂血症的粗粮除了含有较多的B族维生素和膳食纤维外，还富含维生素E、B-胡萝卜素等抗氧化剂，不仅有利于胆固醇的排泄，还能预防低密度脂蛋白（LDL- C) 氧化和防止动脉粥样硬化。粗粮中的低聚糖对降低血脂也有很好的作用。因此，患有高脂血症的人应该经常吃全谷物。

全麦烹饪原则

毫无疑问，粗粮的味道通常比精粮差，这也是人们忌粗粮、追求精致的主要原因之一。此外，粗粮的糟糕口感也让很多人想起了贫穷甚至饥饿的时光，以及那段时间的不愉快经历。因此李达康吃细粮，很少有人真正喜欢全谷物也就不足为奇了。营养和保健是人们选择和关注全谷物的主要动力。

如何讲究烹调方法，改善粗粮口感，做出可口的粗粮，既营养又保健，又不治胃口？有三个基本原则：一是吃精粮；做当地的食物吃。

五谷杂粮的正确做法

1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分作为后盾，才能保证肠道的正常工作。一般来说，如果你多吃1倍的纤维，你应该多喝1倍的水。

2.逐渐和突然增加或减少全谷物的摄入量会引起肠道反应。对于平时主要吃肉的人来说，为了帮助肠道适应，在增加粗粮的摄入量时，要循序渐进，不可草率。

3.粗粮搭配荤素搭配我们每天做菜的时候，除了考虑到口味和爱好，还要考虑荤素搭配，均衡饮食。粗粮每日摄入量应为30～60克，但也应根据个人情况进行调整。

粗粮和细粮

①两米粥，将小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③腊八粥，腊八粥的成分因地域、口味不同而略有差异。近代常加入珍珠米、薏米、麦粒、黑米，有的还将银杏、百合、莲子、龙眼、绿豆、斑豆等与蜜饯一起食用。腊八粥的制作方法比较简单。

④小米红糖粥。

⑤ 小米粉包子。

⑥小米牛奶

粗粮

① 小米煎饼

② 小米粉窝头、小米粉、大豆粉和少量鸡蛋或奶粉可以做成非常美味的窝头。

③小米山药粥，将小米粉和山药粉混合成糊状，加糖食用。

调味食品

①陆家糊粥，运城名菜之一，又称糊糊。

②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出晾干，磨成细粉，加糖，开水冲调。

③晋中珍珠粥，珍珠粥是寿阳民间常见的小米和绿豆粥。

④铜川雪花糖。

⑤曲阜红枣煎饼。

⑥满族龙虎斗，以大米、小米、小豆结合大米。

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最后更新于：2022-01-06 15:12:53

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