李达康吃细粮_胃康灵胶囊饭前吃还是饭后吃

最后更新于:2022-02-11 11:36:36

粗粮是相对于通常食用的精米、白面粉等精制谷物而言,主要包括谷物中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。,粗粮已经逐渐成为人们营养饮食的一部分,那么我们应该怎样吃才健康呢?

粗粮的营养优缺点

全谷物的种类很多,大致可分为粗粮和细粮。精粮主要是指白米和白面粉;粗粮包括粗加工的大米、面粉和各种杂粮,如小米、玉米、高粱、荞麦、莜麦等。全谷物含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维,是人体必需的营养素。经测定,粗粮中所含的B族维生素高于精制白米和白面粉。每100g小米含维生素B0.33mg、玉米0.27mg、玉米面0.34mg、养小麦0.28mg、莜麦粉0.39mg:和每100克普通白米和白面粉含维生素B0.15mg,而优质标准大米仅含0.08~0.@ >09mg。可以说,精制谷物越精制越白,所含的维生素B就越少。此外,粗粮中铁、锌、硒等微量元素的含量也较高,对人体有益。

虽然全谷物具有许多营养优势,但也有缺点。一是粗粮粗加工。其次,粗粮含有较多的植酸和膳食纤维。摄入过多会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收。第三,粗米和粗面在感官上不如精米和面条,口感差。这些都会影响人体对粗粮的利用。因此,要正确使用粗粮,根据不同年龄和健康状况制定饮食计划。

如何吃全谷物才能健康

吃五谷杂粮要按年龄分

小孩子不宜多吃粗粮,因为小孩子消化器官发育不完善,消化酶分泌不够健全,消化吸收能力差。吃太多粗粮会导致消化不良。此外,粗粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收,不利于儿童的生长发育。出于这个原因李达康吃细粮营养学家建议3岁以下的儿童不要吃全谷物。大一点的孩子可以适量吃五谷杂粮,每周1-2次,每次25-50克,尤其要注意烹饪方法,帮助孩子消化吸收。比如粗粮和细粮可以搭配使用,比如两米粥(大米+小米),

中年人最好每周吃粗粮2~3次,每次50~100克,以利于补充B族维生素,增加膳食纤维的摄入。尤其是膳食纤维可以预防便秘,降低血脂,预防2型糖尿病的发生,但胃肠道疾病患者要少食。

老年人容易便秘,每天的食物摄入量较少。蔬菜也少。因此,建议老年人适当吃一些粗粮,每周1~2次,每次50g左右,预防便秘,补充维生素B的摄入。

吃全谷物有助于预防慢性疾病

肥胖人群除了遗传因素和代谢问题外,饮食不合理也是导致肥胖的重要因素。在饮食治疗上,除了保持热量平衡,少吃油腻和高糖的食物外,还应多吃富含膳食纤维的食物,多选择粗粮为主食。膳食纤维可以延缓胃排空,产生饱腹感,减少热量摄入,抑制脂肪和糖的吸收。同时,粗粮中的低聚糖对减肥也有很好的作用。肥胖者每天最好吃50-100克粗粮,食用方法可以根据粗粮的种类和个人喜好来选择。

治疗高脂血症的粗粮除了含有较多的B族维生素和膳食纤维外,还富含维生素E、B-胡萝卜素等抗氧化剂,不仅有利于胆固醇的排泄,还能预防低密度脂蛋白(LDL- C) 氧化和防止动脉粥样硬化。粗粮中的低聚糖对降低血脂也有很好的作用。因此,患有高脂血症的人应该经常吃全谷物。

全麦烹饪原则

毫无疑问,粗粮的味道通常比精粮差,这也是人们忌粗粮、追求精致的主要原因之一。此外,粗粮的糟糕口感也让很多人想起了贫穷甚至饥饿的时光,以及那段时间的不愉快经历。因此李达康吃细粮,很少有人真正喜欢全谷物也就不足为奇了。营养和保健是人们选择和关注全谷物的主要动力。

如何讲究烹调方法,改善粗粮口感,做出可口的粗粮,既营养又保健,又不治胃口?有三个基本原则:一是吃精粮;做当地的食物吃。

五谷杂粮的正确做法

1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分作为后盾,才能保证肠道的正常工作。一般来说,如果你多吃1倍的纤维,你应该多喝1倍的水。

2.逐渐和突然增加或减少全谷物的摄入量会引起肠道反应。对于平时主要吃肉的人来说,为了帮助肠道适应,在增加粗粮的摄入量时,要循序渐进,不可草率。

3.粗粮搭配荤素搭配我们每天做菜的时候,除了考虑到口味和爱好,还要考虑荤素搭配,均衡饮食。粗粮每日摄入量应为30~60克,但也应根据个人情况进行调整。

粗粮和细粮

①两米粥,将小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。

③腊八粥,腊八粥的成分因地域、口味不同而略有差异。近代常加入珍珠米、薏米、麦粒、黑米,有的还将银杏、百合、莲子、龙眼、绿豆、斑豆等与蜜饯一起食用。腊八粥的制作方法比较简单。

④小米红糖粥。

⑤ 小米粉包子。

⑥小米牛奶

粗粮

① 小米煎饼

② 小米粉窝头、小米粉、大豆粉和少量鸡蛋或奶粉可以做成非常美味的窝头。

③小米山药粥,将小米粉和山药粉混合成糊状,加糖食用。

调味食品

①陆家糊粥,运城名菜之一,又称糊糊。

②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出晾干,磨成细粉,加糖,开水冲调。

③晋中珍珠粥,珍珠粥是寿阳民间常见的小米和绿豆粥。

④铜川雪花糖。

⑤曲阜红枣煎饼。

⑥满族龙虎斗,以大米、小米、小豆结合大米。