美国饮食文化(美式饮食居然也深受中餐影响)

最后更新于:2022-03-01 11:32:34

美国饮食文化(美式饮食居然也深受中餐影响)

一、美式食物:

美国的麦当劳、肯德基风靡全世界,要说美国最具代表的食物,非汉堡、披萨、薯条、炸鸡等快餐莫属了。美式甜点也很出名,巧克力派、冰激凌等甜点都广受人们喜爱。和中国很大的不同是,美国并不以米饭、面条为主食,而更多的是面包吐司,这和美国的气候条件与历史背景有很大关系。一方面,美国的气候与土壤不适合种植水稻,另一方面,美国早期是英国殖民地国家,受英国饮食影响较大。另外,节日特色美食感恩节火鸡也独具代表性。

美国饮食文化(美式饮食居然也深受中餐影响)

二、美国的用餐习俗:

美国也是一日三餐,但是三餐都比较随意,大众化,追求简单方便,这和美国快节奏的生活方式有关。早餐的时间一般在上午七点到八点,最普遍的早餐就是煎蛋、面包片、热狗、牛奶,早餐含的蛋白质比较丰富。午餐并非美国的正餐,所以并不重视午餐,常常在12点之后甚至下午吃,时间短,吃的较为简约,以快餐为主。汉堡、披萨、炸鸡、薯条、土豆泥等等,甚至一个三明治外加一杯果汁就能解决。这和我们以“中午吃饱”的观念迥然不同。而晚餐就比较丰盛了,被视为正餐的晚餐一般在六点开始,主菜有牛排、猪排、鱼排、烤肉、炸鸡等肉制品,辅以烤面包、拌面、蔬菜沙拉等,餐后一般会吃甜点,如蛋糕、巧克力派、苹果派等。用一句话来形容美国的一日三餐,就是“早上吃好,中午吃少,晚上吃饱(好)”。

美国饮食文化(美式饮食居然也深受中餐影响)

三、美国的饮食习惯:

以肉类、鱼类、蔬菜为主食,以面包、面条、米饭为副食。美国的饮食喜好“生冷”,特别表现在牛排常是七分、五分熟甚至三分熟,带着血丝;饮料常常加冰块,不喜欢喝开水,不喝茶水;喜好甜食,喜好鸡蛋。所有鱼类都先剔除刺,虾类蟹类只取其肉,追求方便。烹饪菜肴通常采取炸、煎、烤、烘、炒的方式,而较少使用清蒸、红烧等中国传统烹饪方式。烹调时不喜欢放过多的调味料,保持食物的原汁原味,调料在餐桌上自取。在肉类上比较挑剔,喜欢牛肉、鸡胸肉、鱼虾肉,而不吃小龙虾、狗肉等。不吃动物的内脏比如猪肝、鸭胗、鸡心,不吃动物的头和脚比如鸡爪、猪蹄、鸭掌等,对中国传统食物臭豆腐、皮蛋、豆腐乳之类的比较排斥。

四、美国饮食文化受中国的影响:

中国饮食文化博大精深,追求用朴实的家常食材来做出色、香、味俱全的美食。近年来,随着各国人们的文化交流越来越频繁,中国传统美食通过各种软途径传播出去。特别是舌尖上的中国在世界各地播出,吸引了一大批外国吃客们,美国也不例外。除了唐人街,在美国的街道上,也有着多种多样的中餐厅。美国家庭也会尝试着做东方菜肴,辣子鸡、麻婆豆腐等川菜,番茄炒蛋、黄焖鸡等中国特色菜肴深受人们的喜爱。美国的人们不再只热衷于西式餐点,开始更多的去尝试丰富的中菜系,或是以中西结合的方式来满足不同人群的需求。中国餐饮正凭借其独特的文化征服着美国人的味蕾,中国饮食文化在美国的影响力越来越大。

总结:美国是一个多民族的移民国家,融合了来自世界各地不同种族、不同民族的文化,自然使得美国的食物也融入了各种饮食文化、特色。但美国饮食最大的特色还是美国快餐,麦当劳和肯德基风靡全球,独具影响力,除此之外就是喜欢生冷的饮食。一日三餐为主,却保持着一日多餐、多餐少食的习惯。较之中国,美式食物的做法简单,没有繁杂的工序,存在技巧不足、单调单一的缺点。与此同时,美国越来越多的人接受中式菜肴,中西结合的方式得到了发展。

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