大学生早餐面条店创业(牛肉面店创业计划书)

最后更新于:2022-02-28 16:15:41

做了这么久的实体店营销策划,我咨询最多的项目是餐饮行业。这是可以理解的,因为与其他行业相比,餐饮业确实门槛更低,投资成本更低,市场需求更大,这意味着它有更好的机会有所作为。

但是为什么很多商店赚钱而不是路边摊?因为餐饮业的投入并没有人们想象的那么低。以我个人经历为例。我是一名学生,姓陈,比我大几岁。我通常这样称呼他。

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道道本身就是从事二手车业务的。前几年看到火锅店生意不错,觉得搞餐饮没那么累。如果做得好,可以等着收钱,于是心血来潮开了一家火锅店。初期投资160万元,没多久就倒闭了。不仅赔钱,还在外面欠了债,只好开车还债。

陈哥不死心,还是要做餐饮。攒了几万块钱后,出去花钱学做肉汁面,想开一家面馆。但是扣除学费和过路费,只剩下一万元了。路走完转过来,发现即使不加入品牌,也能拿到5万元开面馆。

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5万元中,没有提到转让费。以后不想做了,转出就不亏了。然而,租金必须以实际价格支付。一个50平米的小店,如果100元付一平米就要2万元。面馆虽然是快餐店,装修简洁,但最少也要1-2万元,如果算上证件、配送费和营运资金,没有5万元是拿不下来的。

于是,路来找我帮忙,问我有没有办法让他用更少的钱开一家面馆。

我回答说:“是的,你只需要5000元就可以开一家面馆。”

路大大大吃一惊,马上问我怎么才能让他用5000元开店,需要5万元才能开。而且用我的方法,面馆开业当天人满为患,卖了1250张会员卡。

第一招,资源整合:拿别人的店做自己的生意

其实开了一家面馆,主要是花钱租房和装修。让我们改变我们的想法。我们可以直接租个店来做吗?

我让陈格找了一家专门做砂锅粥的小吃店,大概80平米。因为小吃店一般下午5点左右开门,下午4、5点关门。然后我们会在他们不开门的时候借他们的店,帮他们打扫卫生,每月交2000元的房租。

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不仅如此,我们还可以帮助这家小吃店流失顾客。对于来我这里办卡的客户,我给他们一张砂锅粥的代金券,让客户来你这里消费,这个粥我也买单,当然只能算是成本价。

意思是我借你的店,但我付房租,帮你榨干顾客。你既有钱又有顾客。你喜欢吗?

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这家小吃店可以说是马上就同意了,因为对他来说,这真的是一笔不可抗拒的交易。对于陈格来说,目前他只租了一家好店,租金2000元。而且,他还有装修,甚至一些餐饮设备。当然,食品安全和任何事故都应该提前告诉,方式是负责任的。

第二招,“买一送一”:赠品营销锁住顾客消费

很多人把让客户申请会员卡当成赚钱的手段。其实会员卡的目的不是让顾客一次性消费,而是利用会员卡潜在的约束力和契约性,让会员逐渐依赖门店,从而进行多次购买。

我问了“买一送一”活动的开展方式。花99元钱搞定我们就行了

会员卡,即可享受“买一送一”的活动。但这个活动不是你买一碗面就送一碗面,而是你当天消费多少,我们就会给你一张无门槛消费券,下次消费即可抵用相同金额。

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这样不仅锁定了客户二次消费,还让你的会员卡有了附加价值。光有赠送活动还不够,我们还有赠品活动—只要你办理了我们的会员卡,你每次来消费都可以免费加一个鸡蛋或者一杯自制饮料,有豆浆、甜酒、酸梅汤等等,二者选其一。除此之外,我们还送你一张潮汕砂锅粥抵用券,就在本店,晚上5点之后就可拿券到店免费喝一锅砂锅粥。

在别的店,你办一张会员卡,最多也就是折扣。而在陈哥的店,你每次来吃面都有赠品,而且还能免费喝一锅价值79元的砂锅粥,这就远远地把同行抛在了身后。

第三招,盈利逻辑:控制成本+薄利多销

我们不仅会员卡赠送的福利格外多,而且我们的面馆定价本身就要比其他地方便宜。一碗打卤面,别家卖12块,我们只卖11块,而且我们还卖得起,为什么?

就是因为我们省下了门面和装修的成本,这笔钱用在了让利上面,我们把省下的钱送给了顾客,顾客一看我们的价格也便宜,会员卡也实惠,自然而然愿意买单。


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如果一个客户花99元办理我们的卡,第一天消费15元,一碗面的毛利大概在60%,则我们还能赚9元。

第二次,顾客带着无门槛消费券来消费,此时他刚好消费15元,则全部抵用,我们还能赚3元。如果她消费金额超出15元,那我们就净赚,这也是比传统的“买一送一”要好的地方,不仅能保证客户二次消费,而且还有超出消费的可能。


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会员卡中还剩84元,扣除10元钱的送出去潮汕砂锅粥成本,按毛利率算我们还可以挣得44元,再算上“买一送一”的剩余利润,我们可以赚到至少47元。这是单就一张会员卡我们能赚的钱。 而只要陈哥能保证味道和质量,价格又比一般的面馆定价低,还怕客户后续不来消费吗?你送出去的砂锅粥,如果能帮宵夜店吸引到客户,等于你们能够双赢,宵夜店难道会不愿意吗?

陈哥就卖出了1250张会员卡,收款12.3万元,净利润达到5.8万元。这个方案你看懂了吗?欢迎来评论区讨论!更多精彩案例,点击下方订阅蒋老师专栏《36天快速盈利》。

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